La ricetta Torta alle Fragole è un piatto semplice ma raffinato, dove il dolce della frutta si fonde con la croccantezza del ripieno e la morbidezza del composto. Ideale per colazioni o merende, offre una via di mezzo tra un dessert leggero e un comfort food caldo: la superficie dorata si spezzetta rivelando un interno setoso, mentre le fragole conferiscono freschezza e naturalezza. Si gusta perfettamente a temperatura ambiente o leggermente raffreddato, e permette anche varianti con altre frutta come pere o pesche, mantenendo la base di ingredienti basilari come burro, farina e lievito.
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 24 cm. Imburrala, infarinala o ricopri di carta forno, posizionandola da parte.
- Spegnete le fragole in pezzi uniformi e mettile da parte per unirle in un secondo momento.
- Nella ciotola principale, monta le uova con i 100g di zucchero usando uno sbattitore elettrico fino a ottenere una composta spumosa, luminosa e raddoppiata di volume.
- Sciogli il latte in una padella, scaldata adagiatamente, e versalo piano nel composto montato. Incorpora farina, lievito e vanillina mescolando con cura per evitare ilasto.
- Incorpora le fragole in modo uniforme, senza eccessiva pressione per preservare i frutti.
- Trasferisci l’impasto alla tortiera, livella la superficie con uno strumento piano e spolvera i restanti 70g di zucchero. Distribuisci i riccioli di burro sulla cima per creare croccantini.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 50 minuti, controllando con un stecchino: quando esce secco significa che è cotto.
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