La ricetta Torta alle Castagne con Marmellata d’Arance mescola il gustoso contrasto tra il sentore deciso della farina di castagne e la notes dolci-aromatizzanti della marmellata di arance, arricchita dalla morbidezza della ricotta. Questo piatto si sposa tra merenda, dessert o compagno di un pranzo serale grazie alla sua textura soffice e all’aroma caldo di vanillina e rum. Facile da preparare, richiede 15 minuti di preparazione e 35 di cottura, conservandosi benissimo in frigorifero. L’aggiunta di lamponi in una variazione della farcitura rende la combinazione iperinventiva, conferendo piccoli accenti fruttirossi alla base densa e cremosa. Questo dolce unisce tradizione e flessibilità, ideale per chi ama creazioni al tempo di preparazione contenuto e risultato gustoso.
- Preriscaldare il forno a 170°C e foderare con carta forno una tortiera da 18-24 cm.
- Mischiare in una ciotola la farina 00, la farina di castagne, il lievito, la vanillina e il bicarbonato, mescolando fino ad ottenere una miscela omogenea.
- In un recipiente separato, montare a spuma le uova intere con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso e consistente.
- Aggiungere la ricotta e l’aroma al rum alla preparazione montata, incorporate con delicatezza.
- Unire gradualmente gli ingredienti secchi alla pasta con движенияe girare finchè non siano integrati, evitando eccessi di mescolatura.
- Versare la pasta nel tortino e cuocere per 30-35 minuti, controllando con lo stecchino che esca asciutto.
- Una volta raffreddata, tagliare la torta in due strati orizzontali con un coltello appuntito.
- Incollare i due strati con 2-3 cucchiai di marmellata d’arance o di lamponi, se preferito, per una farcia cremosa e frizzante.
- Conservare in frigorifero coperta: la textura diventa più compatta, ma rimane apprezzabile anche a temperatura ambiente.
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