La ricetta Torta alle albicocche frullate e yogurt greco è un dolce unico e fresco, perfetto per le calde giornate estive. L’abbinamento tra le albicocche succose e lo yogurt greco crea una combinazione delicata e irresistbile.
Questa torta è solitamente servita come dessert post cena o come merenda durante il weekend, accompagnata da una tazza di caffè o una tisana aromatica.
Per preparare la torta:
- Frullate le albicocche con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola, montate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- In un’altra ciotola, setacciate la farina con il lievito.
- Aggiungete gradualmente la farina al composto di burro e uova, mescolando con delicatezza.
- Incorporate lo yogurt greco al composto.
- Aggiungete le albicocche frullate e le mandorle tritate.
- Versate il composto in una torta di 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuocite in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e una stecchino inserito al centro esce pulito.
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