La ricetta torta alle albicocche è un classico della pasticceria estiva, caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori dolci e aspri. Questo piatto è originario del Mediterraneo, dove le albicocche sono abbondanti e vengono spesso utilizzate in dessert freschi e invitanti. Il contesto ideale per gustare questa torta alle albicocche è durante un pomeriggio estivo in compagnia di amici e familiari, magari accompagnata da un tè freddo o un caffè.
- Prendi le albicocche fresche e lavale accuratamente per eliminare eventuali residui.
- Sbuccia le albicocche e tagliale a pezzetti, eliminando i noccioli.
- In una ciotola, mescola la farina 00 con lo zucchero e il lievito.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’olio di semi, il succo di limone e la vaniglia.
- Unisci il yogurth alla miscela di uova e olio, mescolando bene.
- Aggiungi la miscela di farina e zucchero alla ciotola con le uova e il yogurth, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unisci i pezzetti di albicocca all’impasto e mescola delicatamente.
- Versa l’impasto in una teglia imburrata e infornata a 180 gradi per circa 40 minuti.
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