La ricetta Torta alla zucca yogurt greco e amaretti è un dolce autunnale, nato dall’intuizione di abbinare la dolcezza tipica della zucca, al gusto delicato dello yogurt greco e al croccante degli amaretti. I sapori caldi della cannella e dello zenzero creano un abbinamento perfetto per questa torta, perfetta per una colazione golosa o per uno spuntino pomeridiano.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- In una ciotola, mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito.
- Aggiungere gli tuorli d’uovo separatamente e continuare a mescolare finché l’impasto è cremoso.
- Aggiungere lo yogurt greco e mescolare bene.
- In una pentola, cuocere leggermente la zucca tagliata a cubetti.
- Quando la zucca è morbida, schiacciarla con una forchetta.
- Aggiungere la zucca, la farina 00, la cannella, lo zenzero e il pizzico di sale all’impasto.
- incorporarare gli albumi montati a neve a mezzo impasto, mescolando dal basso verso l’alto.
- Disporre i fondi di amaretti sul fondo della tortiera.
- Versare il composto di torta sulla base di amaretti.
- Cuocere in forno per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
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