La ricetta della Torta alla zucca e scaglie di cioccolato è un classico dell’Autunno e del Natale in Italia. Questo delizioso piatto nasce dalla combinazione dei sapori spontanei della zucca e del cioccolato fondente, insieme ad altre materie prime tipiche dell’apripista. È solitamente servita come dessert o come snack durante le feste e le ricorrenze. Il profumo intenso della zucca e il piccolo lago di cioccolato fondente ceduto all’interno della torta gli conferiscono un aspetto invitante e irresistibile.
Per preparare la Torta alla zucca e scaglie di cioccolato, ci serve di seguito:
- Mettere in acidificazione 250 ml di latte con 10 g di fecola di patate e 5 g di fecola per almeno 30 minuti.
- Sbattere i 3 albumi con 100 g di zucchero semolato e 1 tuorlo d’uovo.
- Somministrare 100 g di cioccolato fondente tritato e 100 g di farina 00.
- Agregare l’olio di semi di girasole e il sale, sbucciate la zucca e prelevare il suo succo.
- Mettere in forno a 180°C per 45-50 minuti.
- Lasciare raffreddare la torta e punterla prima di servire.
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