La ricetta Torta alla zucca e aroma di cannella unisce ingredienti autunnali a note di dolcezza speziata, perfette per un dessert caldo e confortante. L’abbinamento tra la cremosità della zucca, l’aroma della cannella e l’impronta pungente dello zenzero crea un equilibrio tra dolce e speziato, idealmente gustato tiepido su piatti in ceramica per enfatizzare il calore del momento.
- Mescolate 250 g di farina con 125 g di burro ammorbidito, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua fredda e impastate fino a ottenere un composto compatto.
- Formate un panetto, avvolgetelo in pellicola e fate riposare in frigo per un’ora.
- Sbucciate 500 g di zucca, rimuovete semi e filamenti, tagliatela a dadini e cuocetela in padella con poche gocce d’acqua. Una volta tenera, passatela al frullatore.
- In una terrina, unite la purea di zucca con mezzo cucchiaio di cannella, un cucchiaino di zenzero in polvere, 4 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale.
- In un recipiente separato, sbattete 3 uova intere con 250 g di panna fresca da montare e mezzo bicchiere di latte. Versate il composto nella terrina con la zucca e mescolate bene.
- Riprendete l’impasto di pasta brisée, stendetelo in una teglia imburrata, bucherellatene la base con una forchetta e versateci il composto alla zucca.
- Infornate a 180°C per 30-40 minuti o fino a doratura. Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
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