La ricetta Torta alla zucca (cruda) è un piatto autunnale che trae origine dalle tradizioni culinarie di varie culture, che spesso associano la zucca a dolci e dessert durante la stagione dei raccolti. Questa torta cruda unisce sapori naturali e genuini, come quelli della zucca, con note dolci e croccanti, rendendola ideale per una merenda salutare o per concludere una cena informale.
La preparazione prevede i seguenti passaggi:
- Tritare finemente la zucca e lasciarla riposare per farle rilasciare l’acqua in eccesso.
- In un grande contenitore, mescolare insieme avena, farina, farina di mais, farro, lievito e lievito per dolci.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero di canna e l’olio.
- Aggiungere il composto di uova alla mistura di farine e mescolare bene.
- Unire la zucca tritata e lasciata riposare, le noci tritate e la scorza grattugiata dei mandarini al composto, amalgamando il tutto.
- Versare il composto in uno stampo per torte e livellarlo uniformemente.
- Lasciare riposare la torta in frigorifero per alcune ore prima di servirla.
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