La ricetta Torta alla zucca cotta ricotta e amaretti è un dolce tipico autunnale, spesso preparato in occasione di feste e momenti conviviali. La zucca, ingrediente principale, conferisce al dolce una consistenza morbida e un sapore delicato; la ricotta aggiunge una nota cremosa e quindi bilancia il tocco dolce degli amaretti e dello zucchero.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lava, pulisci e taglia la zucca a cubetti.
- Cuoci la zucca in acqua bollente con un pizzico di sale fino a quando diventa tenera.
- Schiacciala con una forchetta o frullala fino ad ottenere una purea omogenea.
- In una ciotola capiente, setacciate la farina, il lievito, l’amido di mais e lo zucchero semolato.
- Aggiungi nella ciotola olio di semi, le uova e la ricotta, mescolando bene.
- Unisci la purea di zucca e mescola delicatamente.
- Aggiungi gli amaretti sbriciolati e amalgama il tutto.
- Versa l’impasto in una teglia foderata con carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
- Sforna la torta e lascia raffreddare completamente prima di servirla.
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