La ricetta Torta alla vaniglia con doppia farcitura è un classico della pasticceria, ideale per essere gustata durante feste o occasioni speciali. Questa torta è caratterizzata da un sapore delicato di vaniglia e una doppia farcitura cremosa, una alla vaniglia e l’altra al cioccolato, che la rendono particolarmente attraente e gustosa.
- Preriscaldare il forno a 180°, preparare una tortiera precedentemente imburrata e infarinata o ricoperta con carta da forno.
- Porre il burro a temperatura ambiente fino a che non sia morbido, poi lavorarlo con lo zucchero a lungo con le fruste elettriche.
- Separare i tuorli dagli albumi, montare a neve fermissima gli albumi d’uovo, unire al composto i tuorli uno alla volta, continuando a lavorare il tutto.
- Unire la farina, la bustina di vanillina, il pizzico di sale, la bustina di lievito e, da ultimo, le chiare d’uovo montate a neve.
- Porre il composto nella tortiera e infornare per circa 45/50 minuti a 170°.
- Preparare la crema pasticcera: riscaldare il latte e la panna liquida con la vanillina, sbattere i tuorli e lo zucchero, unire la farina setacciata e mescolare.
- Versare a filo il latte caldo nel composto di tuorli e zucchero, cuocere mescolando continuamente fino a portare a bollore, poi abbassare il fuoco e fare sobbollire per 3 o 4 minuti.
- Dividere la crema in due parti, una da lasciare raffreddare (crema alla vaniglia) e l’altra da far sciogliere con cioccolato tritato (crema al cioccolato).
- Una volta cotta e raffreddata la torta, dividerla orizzontalmente in 3 parti, farciare il primo strato con la crema pasticcera e il secondo strato con quella al cioccolato.
- Spolverare la superficie della torta con lo zucchero a velo e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla.
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