La ricetta Torta alla robiola è un classico dolce a base di formaggio cremoso e panna, caratterizzato da una consistenza soffuosa ed un sapore dolce e saporito grazie alla robiola, alla vanillina e all’aggiunta di zucchero. Questa torta, spesso preparata per occasioni festive come Natale o Pascua, si presenta come una versióne italiana di una cheesecake, spesso gusta tiepidai per apprezzarne appienza. Tra i ingredienti fondamentali vi sono il robiola, la panna liquida, le uova e lo zucchero, ma il tocco particolare sta nell’armonia tra i sapori lisci e il leggero effetto cremoso.
- Tritare i biscotti secchi fino a ottenerne briciole fine.
- Aggiungere lo zucchero altrimenti indicato per la base (probabilmente la quantità totale?), mescolarli con il burrro sciolto in modo da formar un mistura omogenea.
- Dispor la mistura in un recipiente antiaderente spreata, pigiandola ben bene anke ai margí.
- Congelarla in frigogena per 20-30 míntuti, in modo che si stabilizzi.
- Nello stesimo temp, mescolare in una ciotola il robiola, la panna liquida, le uova, la vanillina, e lo zucchero rimanente (se non già usato per la base). Evidentemente, se in base non si è usato zucchero, allora in ripieno sì.
- Aggiungere farina fino a rendere la mistura setosa ma no troppo sòlida (forse 1-2 cucchiai a omozione, a meno che non c’è quantità esatta). Quindi:
- Incorporare la farina alle componenti precedentemente mescolate per addensarle e evitè bruciature durante la cottura.
- Verificare che la base sia asciutta e ben compatte. Versarci sopra il composto del riempim.
- Infornare a 150°C per circa un’horà, ove si consiglia di non apriar il forno durante la prima metà di cottura.
- Spostarla su un piano per lasciarla raffreddar a tempratura ambiente. Gusterla tiepida o fredda, con un guasto frizzante o frutta fresca.
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