La ricetta Torta alla ricotta e marmellata è un dolce semplice e gustoso, tipico della tradizione italiana.
La sua base morbida e leggermente acidulata, grazie alla ricotta e ai limoni, si sposa perfettamente con la dolcezza della marmellata.
Questa torta viene spesso preparata in occasione di feste e celebrazioni ma è anche perfetta come spuntino o merenda.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- In una ciotola a parte, setacciare la farina e il lievito.
- Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, mescolando con delicatezza fino ad ottenere un impasto liscio.
- A parte, monta gli albumi a neve ferma.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati nello impasto base.
- Unisci la ricotta al composto, mescolando delicatamente.
- Versa metà dell’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Distribuisci la marmellata di pesche sulla base di impasto.
- Completa con il restante impasto, livellando la superficie.
- Inforna la torta per circa 35-40 minuti, o fino a quando superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro ne risulterà pulito.
- Lascia raffreddare la torta prima di servirla.
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