La recetta Torta alla Ricotta e Farina di Castagne è una delle più deliziose e tradizionali del panorama italiano. L’origine di questo piatto risale ai tempi della repubblica di Firenze, quando la ricotta era un ingrediente popolare e la farina di castagne era usata come substitute gluten-free. La torta è caratterizzata dai sapori delicati e morbidi della ricotta uniti all’impasto cremoso e leggero della farina di castagne. Solitamente viene servita come dessert dopo il pranzo principale o come snack inaspettato.
- Preiscalda il forno a 180°C. In un mixer, sbatti le uova con lo zucchero e la vanillina fino a quando l’impasto non diventa chiaro e cremoso.
- Aggiungi la ricotta, l’olio di semi e gli aromi e sbatti il tutto fino a quando l’impasto sia uniforme.
- In una ciotola a parte, misura la farina di castagne e il lievito per dolci. Aggiungi gli ingredienti secchi all’impasto precedente e mescola fino a quando l’impasto è uniforme.
- *Squeeze la scorza di 2 arance e aggiungi il succo a dell’impasto. Aggiungi anche la scorza di un limone e mescola il tutto.
- Raccogli l’impasto in una tortiera e cuoci per 40-45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
- Lascerai la torta raffreddare per almeno 30 minuti prima di servirla.
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