La ricetta Torta alla ricotta con mandarini caramellati e anice stellato è un dolce che combina sapori delicati e texture interessanti. Questo piatto è ideale per essere gustato durante le occasioni speciali, come il pranzo di Natale, grazie alla sua presentazione elegante e ai sapori festivi.
La preparazione di questa Torta alla ricotta con mandarini caramellati e anice stellato prevede alcuni passaggi fondamentali:
- Preriscaldare il forno a 160° e preparare uno stampo a cerniera di 24 cm, imburrandolo e infarinandolo, compresa la base rivestita di carta da forno.
- Mescolare la farina autolievitante con il lievito e il sale, tenendola da parte.
- Montare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorporare i tuorli uno alla volta.
- Unire la ricotta, la scorza di mandarino e il succo, amalgamando bene.
- Incorporare la farina e gli albumi montati a neve ferma, alternandoli e mescolando con una spatola.
- Versare il composto nella teglia e cuocere per 1 ora e 10 minuti circa.
- Preparare i mandarini caramellati sciogliendo lo zucchero con le bacche di anice stellato, poi aggiungendo il succo di mandarino e mescolando fino a ottenere un caramello lucido e denso.
- Bucherellare la superficie della torta ancora calda e irrorarla con il caramello, poi distribuire le fette di mandarino e le bacche di anice stellato.
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