Descrizione della preparazione
Per iniziare, si deve lavorare sulle patate, pelarle e poi passarle attraverso lo schiaccia patate per ottenere una purea. Unire lo zucchero di canna e mescolare fino ad amalgamare bene. Successivamente, aggiungere lo zucchero a velo, la fecola di patate e il lievito per dolci, amalgamando bene.
Unire le uova e amalgamare bene, poi aggiungere il sale. Quindi, aggiungere il burro fuso a temperatura ambiente e amalgamare fino ad ottenere un composto liscio. Infine, aggiungere la farina e la cannella, mescolando delicatamente.
In una ciotola a parte, lavorare con la panna montata aggiungendo lo zucchero a velo. In seguito, montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero a velo aggiungendo la cannella a piacere.
Inumidire il pan di spagna con la marmellata di frutti di bosco e poi riempire la torta con la crema preparata combinando le due creme di nocciole (non presenti da voi) e panna.
Altro passaggio importante consiste nel far sciogliere in un pentolino a bagno maria la marmellata di frutti di bosco e mezzo bicchiere l’hivert oppure l’albume, amalgamando bene allo finalizzato per ottenere una farina.
I passaggi chiave sono:
- Preparare le patate pelando e passandole allo schiaccia patate;
- Piegare le uova e mescolarle con lo zucchero a velo e la panna montata;
- Riempire il pan di spagna con la marmellata di frutti di bosco e poi riempire la torta con la crema;
- Far sciogliere la marmellata di frutti di bosco e amalgamare bene.
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