La ricetta Torta Alla Confettura Di Cachi è un dolce dal sapore dolcemente invernale, perfetto da accompagnare con un caffè o un vino passito. La confettura di cachi, morbida e dolce, si sposa con l’aspetto croccante della torta, creando un contrasto di texture che esalta il retrogusto di frutta gialla e vanigliata. Il maraschino aggiunge una nota pizzicante e aromaticità, rendendola raffinata ma accessibile. Ideale per momenti conviviali o per una pausa golosa, si distingue per la sua cremosità e l’aroma intenso.
- Scaldi il forno a 180°C e ungere una teglia con burro
- Setacciare le farine (00 e comune) e mescolarle con lievito per dolci e una presa di sale
- In una ciotola a parte, sbattere lo zucchero con il tuorlo d’uovo fino a ottenere un composto spumoso
- Aggiungere il burro fuso e amalgamare con un cucchiaio
- Poco per volta, incorporare la mistura di farine e latte al composto a base di uova
- Vermicellare con uvetture e montare a neve ferma i bianchi, incorporandoli delicatamente
- Versare il preparato nella teglia e cuocere per 25-30 minuti fino a doratura
- Nel frattempo, preparare una crema con confettura di cachi, zucchero e maraschino, mescolando a fuoco lento
- Sfornare la torta, lasciar raffreddare e spalmare la confettura al centro con l’aiuto di un cucchiaio
- Guarnire con mazzettini di maraschino freschi o un velo di glassa colorata a scelta
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