La ricetta TORTA ALL’ ARANCIA E CIOCCOLATO è un dolce tipico della tradizione pastry, caratterizzato da un perfetto equilibrio di sapori tra la dolcezza del cioccolato e la freschezza dell’arancia. Questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali, come compleanni o feste di matrimonio, e si distingue per la sua presentazione elegante e sofisticata.
- Monta gli albumi a neve ferma in una ciotola, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato per ottenere una meringa stabile.
- Sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo e l’olio d’oliva extra-vergine fino a ottenere un composto cremoso.
- Unisci la farina di mandorle, il cacao e l’amido di mais al composto di tuorli, mescolando bene.
- Aggiungi la marmellata di arance e il succo di arancia fresco al composto, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Unisci la meringa agli albumi al composto di cioccolato e arancia, mescolando con delicatezza per non smontare la meringa.
- Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata, aggiungendo l’uvetta sultanina e i biscotti sbriciolati per aggiungere texture e croccantezza.
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