La ricetta TORTA ALBICOCCHE E MANDORLE VEGANA E QUASI LIGHT è una variante vegetariana di un piatto tradizionale italiano, originario delle regioni del centro-nord del paese dove l’albicocca è famosa per la sua dolcezza e i suoi utilizzi in pasticceria. Questo piatto solitamente viene servito in inverno, come dessert e spesso accompagnato con una tazza di caffè o una tisana calda.
- Pesare 250 g di albicocche fresche e mondarle.
- Aggiungere progressivamente 200 ml di latte di mandorla a temperatura ambiente, mescolando con una frusta.
- Addensare la pasta con 60 g di mandorle tritate finemente
- Verificare che la pasta sia omogenea e priva di solchi.
- Versare la pasta in uno stampo da 22 cm di diametro.
- Infine, mettere in forno a calore moderato per circa 40-45 minuti.
<li Miscelare 150 g di farina 00 con 50 g di lievito per dolci e 50 g di zucchero di canna.
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