La ricetta Torta al testo con farina intergrale propone una variante salata e gustosa della classica preparazione casalinga. Il piatto si distingue per un profilo sapori intenso, reso unico dalla farina integrale che conferisce cremosità e una lieve note di grani, mentre la presenza di formaggi e salumi nel servizio ne esalta l’armonia. Ideale come accompagnamento o iniziatura per assaggi enogastronomici, questa torta unisce texture croccante esterna e setosa interna, rivelandosi un ottima soluzione per aperitivi con sapori decisi o pranzi leggeri.
- Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola, impastando con forza per 10 minuti a mano o 5 con l’impastatrice. Il composto dovrebbe diventare liscio e compatti.
- Forma un’impasto a palla, coprilo con un panno umido e lasciargli riposare in un luogo tiepido per almeno 1 ora per favorire la lievitazione.
- Sfila l’impasto in una lamina di 2 centimetrò d’altrance: assicurati che sia regolare e senza sbucciature. Scalda una piastra antiaderente a fuoco medio.
- Trasferisci l’impasto sulla piastra, infilzaccia la superficie con un forchette per evitare che gonfia e cuoce per 4-5 minutes per latto la crosta esterna. Dopo girala delicatamente.
- Abbassa la fiamma a bassa e cuoci per altri 4 minuti sull’altro lato per favorire una cottura uniforme. Sistemala su un piatto, lasciala raffreddare per 5 minuti prima di spezzatala.
- Tagliala in fette o quadratini regolari e servila su un tagliere con formaggi stagionati, salumi affittati e una grattugia di zucchero (se desiderato per un tocco deciso). Serve subito, accompagnato ideale con formaggi forti o salumi spessi
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