Torta al semolino e fragole

La ricetta Torta al semolino e fragole è un piatto classico della tradizione gastronomica italiana. Nata in Piemonte, questa dolcezza è sinonimo di estate e primavera, quando i giardini sono in fiore e le fragole sono a stagione. Il sapore tipico della fragola si sposa perfettamente con la consistenza cremosa del semolino, ricavata dalle farine di grano tenero, mentre la pasta frolla aggiunge un tocco di croccantezza.

<li Prepalo le fragole, lavandole e asciugandole accuratamente.

<li In una ciotola capiente, mescola il burro, la colla di pesce, lo zucchero e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto liscio e vellutato.

<li Aggiungi il semolino, le uova, il latte, il sale e l'estrazione di vaniglia. Mescola fino a raggiungere un composto omogeneo.

<li Fai bollire l'acqua e aggiungilo il semolino, mettendo da parte per 20 minuti prima di frullarlo e amalgamare con gli altri ingredienti.

<li Unisci le farine 00 e semola mescolando delicatamente.

<li In un'altra ciotola, impasta la pasta frolla con le farine 00, lo zucchero semolato, il burro e un uovo.

<li Stendi la pasta frolla e riempisci con il composto di semolino e fragole; copri con un'altra generosa striscia di pasta.

<li Inforna a 180°C per 30 minuti.

<li Terminato, lascia raffreddare completamente prima di servire.

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