La ricetta Torta al mascarpone e cioccolato è un’interpretazione golosa che unisce la cremosità del mascarpone con la profondità del cioccolato fondente. Questa torta ha un’impasto soffice e aerato, ideale da gustare a colazione o come dessert, grazie alla sua struttura leggera e al sapore armonico tra il dulcis in fundo dello zucchero e le sfumature del rum o del cognac. L’uso di gocce di cioccolato o pezzetti di cioccolato conservati in freezer evita che l’impasto si scioglia e mantiene una consistenza setosa. Una scelta adeguata per momenti semplici, con varianti che consentono adattamenti personalizzati, come ridurre lo zucchero o sostituire gli alcool con latte per una versione più classica. Il piatto, grazie al processo di preparazione veloce, diventa un dolce accessibile che unisce rapidità e soddisfazione.
- Taglia il cioccolato fondente a pezzetti e raffreddalo in freezer con le eventuali gocce per 20 minuti, per mantenerli croccanti nell’impasto.
- Fonde il burro in modo uniforme, lasciandolo raffreddare prima di incorporarlo.
- Monta le uova e lo zucchero con una frusta fino a ottenere una crema spumosa e lucida.
- Mischia burro, mascarpone, rum o cognac e vanillina alle uova lavorate, per creare una base cremosa.
- Incorpora gradualmente farina 00 e lievito per dolci, mescolando delicatamente a spire per non deflettere l’impasto.
- Aggiungi il cioccolato freddo e mescola con leggerezza, solo per integrarlo senza liquefarsi.
- Se l’impasto è troppo denso, aggiungi 1-2 cucchiai di latte per ottimizzare la consistenza.
- Unisci il composto in una forma imburrata o con carta forno da 24 cm e livella la superficie.
- Cuoci in forno statico a 170°C per 40 minuti circa. Usare uno stecchino per verificare la cottura: se uscito asciutto, spegnere il forno.
- Lascia raffreddare sulla gratella per evitare contrazioni e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
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