La ricetta Torta al Limone con Cuore di Ricotta è un delizioso modo per dare il Benvenuto alla Primavera! Una torta facile, sofficissima e ripiena di ricotta, ideale per essere gustata fredda da frigorifero. L’aroma di limone è dato dalla buccia grattugiata e dal succo, mentre il cuore di ricotta è fatto con ricotta, uova e zucchero.
Per preparare questa ricetta, servono solo pochi ingredienti facili da utilizzare. Il risultato è un piatto delizioso e tenero, con un cuore ripieno di ricotta. Esiste anche la possibilità di variare la ricetta, sostituendo le arance con il limone e il mascarpone con la ricotta.
- Riscaldare il forno a 170°C; foderare una tortiera di 18cm.
- Riunire gli ingredienti secchi (farina, lievito, bicarbonato e vanillina) in una ciotola e mettere da parte.
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto biancastro e gonfio.
- Aggiungere la buccia grattugiata dei 2 limoni, il latte, l’olio di semi e il succo di limone, quindi incorporare il tutto mescolando per qualche attimo.
- Aggiungere gli ingredienti secchi e incorporarli per bene mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Fare il cuore di ricotta mescolando in una ciotola la ricotta con le 2 uova e lo zucchero, ottenendo un composto senza grumi.
- Versare l’impasto all’interno della tortiera, versare il cuore di ricotta subito sopra e infornare a 170°C per circa 40-45 minuti.
- Una volta cotta, lasciare raffreddare.
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