La ricetta Torta al latte caldo è diventata un cult online grazie alla morbidezza del suo interno e al profumo delicato di vaniglia che ne caratterizzano l’essenza. Questo dolce è perfetto per chi cerca un pasto veloce da sperimentare per colazione: non richiede tempo esagerato e si trasforma in un piatto goloso e soffice, adatto a chi ama dessert leggeri ma sapori eccessivi. Le varianti proposte come limone, uvetta o accostamenti cremosi rendono questa ricetta flessibile, mantenendone però l’identità unica grazie a una preparazione attenta e passaggi fondamentali da seguire.
- Accendete il forno statico a 180°C per prima cosa, sfruttando il suo riscaldamento per iniziare lo sbattimento delle uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- In un pentolino a fiamma bassa, sciogliete il burro insieme a latte freddo, quindi incorporate i semi di vaniglia e la bacca intera, mescolando con attenzione fino a quando il burro si fonde e il latte rimane a temperatura bassa ma calda.
- Incorporate con un setaccio la farina 00 e il lievito setacciati nella miscela uova-zucchero, mescolando a lungo per evitare grumi. Proseguite aggiungendo il latte-burro appena scaldata, amalgamate velocemente per mantenere la consistenza soffice.
- Versate la pasta in un tortiero rivestito con carta forno, livellatela ed evitate lo strato trop pesante per evitare eccessivi ingrandimenti. Cuocete per 30-35 minuti, assicurandovi con lo stecchino che il centro sia asciutto prima di spegnere il forno.
- Lasciate raffreddare sulla gratiniera, quindi spolverate con zucchero a velo prima di tagliare. Per le varianti, inserite frutta fresca o candita sulla superficie prima della cottura, oppure restate classica con scorze di agrumi messe dopo essersi amalgamati gli ingredienti secchi.
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