La Torta al cocco è un piatto tipico delle isole del Pacifico, noto per il suo sapore delicato e l’originalità della combinazione tra il cocco e i frutti freschi di arancia. Questa tipica torta è spesso servita come dessert leggero e equilibrato, in particolare durante le feste o le celebrazioni familiari. La sua ricetta è stata rivista per essere più salutare, eliminando il burro e le uova tradizionali in favore di ingredienti alternativi naturali.
Preparazione:
Il primo passo è mescolare insieme 1 bicchiere di amido di mais e 1 cucchiaio di zucchero in un grande contenitore. Aggiungi poi 1/2 bicchiere di farina, 2 cucchiai di fecola di patate e 1/4 di cucchiaino di lievito per dolci, lavorando accuratamente tutti gli ingredienti fino a creare una mistura omogenea. In un contenitore separato, sbattere insieme 1 cucchiaio di olio di semi di soia e 1/2 tazza di latte freddo fino a quando non si ottiene una crema liscia e omogenea, lasciando poi la crema calare per formare un siero di latte. Aggiungi dolcemente il siero di latte al composto di amido, tamponando insieme, e unisci il tritato del cocco conciato, 1/2 tazza di farina impastata e i pezzi tagliati di arancia. Aggiungi la miscela al mix di amido, mescolando attentamente tutti gli ingredienti fino a fino a ottenere un’unica massa. Versa il composto in un’imboccatura di teglia per torta unta con olio, livellando bene la superficie. Infine, prepara la sommità, cospargendo il confetto ricoperto di zucchero sopra al cotto alla teglia del dolce sulla superficie.
- Mischiare gli ingredienti del panetto iniziale.
- Lavorare i componenti del composto iniziale fino a omogeneizzare.
- Cruda i pezzi di arancia.
- Unisci la polvere di cocco in lavorato e tosta.
- Infine, mescola gli ingredienti iniziali alternativi insieme.
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