La ricetta TORTA AL COCCO è un classico della pasticceria italiana, che regala un dolce gusto di cocco e un’impiego facile e veloce nella preparazione. Il suo fascinoderivò dall’associazione tra i sapori soavi del cocco e la morbidezza delle uova, unendo questi ingredienti per creare un piatto unico e delizioso.
- Preparate il composto delle uova sbattendo le 4-6 uova con lo zucchero, il latte e i semi di vaniglia in un’ampia ciotola. Unite il burro morbido leggermente fuso e frullate ancora il composto.
- In un’altra terrina, setacciate 360 gr di farina “00” con 1 bustina di lievito e aggiungete 200 gr di cocco rapè. Mescolate il tutto bene.
- Aggiungete il composto di uova al composto di farina e cocco, mescolando delicatamente con il leccapentole dal basso verso l’alto, amalgamando il tutto.
- Versate il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete a 180 °C per circa 50/60 minuti.
- Sformate il tortino e lasciate freddare prima di servirlo. Buonissima da mangiare al naturale, ma anche per farcire con creme a vostro piacimento.
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