La ricetta Torta al cioccolato San Valentino è una proposta golosa e romantica per festeggiare l’amore. Arricchita da note di cacao amaro, vaniglia e cioccolato fondente, questa torta combina una base morbida al cioccolato con una crema al latte profumata. La presenza di Nutella e lo zafferano regalano un tocco inaspettato di dolcezza e intenso aroma. Si presenta idealmente come dessert a fine pasto, servita fredda con una guarnitura a forma di cuore, rendendola perfetta per San Valentino.
- Montare le uova a temperatura ambiente con zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio di semi e mescolare a velocità minima.
- Incorporare la farina 00, il cacao amaro, il lievito setacciati e il latte intero, continuando a mescolare fino all’amalgama completa.
- Rivestire uno stampo a cuore con burro e versare metà del composto, avanzando l’altra parte per creare un dettaglio decorativo.
- Inserire in forno a 160-170°C per 20-25 minuti, verificando la cottura con lo stecchino.
- Sciogliere a bagnomaria la Nutella e lasciar raffreddare la base cotta.
- Per la crema, portare a ebollizione il latte con l’essenza di vaniglia, aggiungere amido di mais (o farina 00), zucchero e cuocere a fuoco basso fino all’addensamento.
- Far raffreddare la crema, mescolandola frequentemente per evitare grumi, e montare la panna con fruste elettriche.
- Unire delicatamente la panna alla crema, mescolando dal basso verso l’alto.
- Tagliare la torta in tre strati e farcire ciascuno con Nutella sciolta e crema al latte, lasciando un effetto “nuvola”.
- Ricavare un cuore con il restante composto e posizionarlo sulla superficie finale, decorando con una nuvola di crema.
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