La ricetta TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE è un classico della pasticceria che si esalta per il suo equilibrio di sapori decisi. Questo piatto di origine recente se raccontiamo dell’Europa settentrionale si eleva nella classifica dei dessert Italiani. In stagioni fredde diventa un conforto non indifferente. La combinazione di cioccolato e uovo in grado di dar vita a una consistenza soffice che ritrova un tocco caramellato grazie al cacao amaro, e il dolce sapore delle arance che conferiscono una nota fruttata, è una vera e propria passeggiata gustativa.
- Setaccia 200 grammi di zucchero di canna insieme con 150 grammi di farina 00, le scorze grattugiate di due arance e 1 cucchiaino di lievito per dolci.
- In un’altra ciotola, monta 160 grammi di uova intere con 120 grammi di cioccolato fondente e 1 cucchiaio di olio di semi.
- Unisci gradualmente gli ingredienti del primo passaggio a quelli del secondo passaggio se non trovi abbastanza cacao, si consiglia l’utilizzo di cacao amaro.
- Cambiare lo spessore e forma della torta in linea con il tuo gusto creativo.
- Infine cuoci per circa 45 – 55 minuti dopo aver fatto metà tempo di cottura, copri con carta stagnola per mantenere uniforme la bollitura del cioccolato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
