La ricetta Torta al cioccolato e nocciole è un classico piatto italiano che risale alla tradizione umbra, nota per le sue ricchezze culinarie. Questa torta è caratterizzata da un equilibrio perfetto tra i sapori intenso del cioccolato e la leggerezza delle nocciole. È un piatto tipico della stagione invernale, quando le nocciole sono disponibili e si possono abbinare perfettamente con il cioccolato, creando una combinazione unica e deliziosa.
Per preparare la Torta al cioccolato e nocciole, inizia con le uova: sbatti 5 uova in una ciotola con 200 g di zucchero a velo. Aggiungi il latte intero, di circa 200 ml, e non dimenticare di versare il lievito per dolci. In un’altra ciotola, mescola 80 g di burro fuso con 120 g di cioccolato fondente e 30 g di cacao.
- Mischia la farina 00 e il cioccolato in polvere.
- Aggiungi le nocciole macinate, circa 150 g, e una cioccolata grattugiata di 30 g al composto di farina e cacao.
- Versa il composto di farina e cacao nella ciotola con le uova.
- Mischia bene i due complessi per creare un battere omogeneo.
- Nel pozzo da forno imburrato imburra l’interno della teglia, versa la metà del composto nella teglia, stendilgi con un spatola e grattugiata a piacere.
- Poi con la panna liquida lavorare la crema sulla crema delle fette di nocciole al cibo macinato.
- Versa i due composti nella teglia e metti a 190° per 45 minuti.
- Infine copri la torta con la granella di nocciole, una volta spento il forno (altrimenti la granella può bruciare). Poi metti ancora per 5 minuti a 150°.
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