La ricetta Torta al cioccolato e cachi è un dolce poco conosciuto ma molto gustoso, con origini regionali nel Centro Italia. La combinazione insolita di cioccolato, cachi e melanzane creates un equilibrio delicato tra sapori intensi e note leggermente amare.
Generalmente viene servito a fine pasto, accompagnato da una macedonia di frutta fresca per contrasto di consistenza e sapore.
- Preriscaldha il forno a 180 gradi.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi e mescola bene.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito, il cacao amaro e il sale.
- Taglia le melanzane a cubetti e mettile a grigliare in forno o in padella con un filo d’olio, fino a quando non sono morbide.
- Frulla i cachi con pochissimo rum e pepe.
- Aggiungi alle basi della torta le melanzane grigliate e il composto di cachi. Mescola delicatamente.
- Scalda il cioccolato fondente a bagnomaria con un po’ d’acqua.
- Versa il composto di torta in uno stampo imburrato e infarinato.
- Leggi il cioccolato fuso sulla superficie della torta, creando una spirale decorativa.
- Inforna per 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla e servirla.
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