La ricetta Torta al cioccolato di Antonietta è un classico del mondo dolciari che piace a tutti: è un piatto semplice, ma al tempo stesso ricco e decadente, che offre un’esperienza gustativa intensa e appagante.
Preparazione del piatto
- Fondere a bagnomaria oppure nel microonde 200 gr di cioccolato fondente al 70% con 4 cucchiai di burro.
- Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di zucchero in una ciotola capiente.
- Aggiungere il composto di burro e cioccolato ai tuorli e mescolare bene.
- Montare a neve 4 albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente al composto dei tuorli, mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli.
- Aggiungere 4 cucchiai di farina 00 setacciata e mescolare delicatamente.
- Foderare con carta da forno bagnata e strizzata una teglia rettangolare non troppo grande e versare al suo interno il composto.
- Livellare la superficie e infornare in forno caldo a 190°C per 25 minuti, o fino a quando il piatto è cotto.
- Sfornare, lasciare raffreddare e tagliare a cubetti regolari.
- Controllare la cottura regolarmente e fare la prova stuzzicadenti per assicurarsi che il piatto sia cotto.
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