La ricetta Torta al caffè e mandorle propone un piatto dalla consistenza soffice, ricca di armonie tra la calda nota amara del caffè e il croccante delle mandorle tritate. L’accostamento tra lievità setacciata e ingredienti densi come il burro e lo zucchero a velo finale ne fanno un dessert elegante, ideale per colazioni oppure spuntini da servire a temperatura ambiente. La textura si ottiene grazie a una cospargatura sottile di zucchero a velo che avvolge il sapore tostato della torta.
- Mescolate le uova allo zucchero con lo sbattitore finché il composto non diventa spumoso.
- Incorporate burro, latte, caffè, farina mescolata con il lievito e setacciata, mescolando finché gli ingredienti si uniscono omogeneamente.
- Aggiungete 80 grammi di mandorle tagliate a pezzetti grossolani, integrandole delicatamente alla pappa per non spezzarle.
- Riempite uno stampo imburrato e infarinato da 24 cm, livellando la superficie per la cottura uniforme.
- Infornate in forno statico caldato a 180°C per 30 minuti, controllando con stuzzicadenti per verificare la cottura.
- Retirate il dolce dal forno, cospargetevi con abbondante zucchero a velo appena è fredda e servite.
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