La ricetta Torta al caffè con ricotta e mandorle a scaglie è un dolce versatile, adatto sia per una colazione accompagnata da una tazza di latte caldissima, sia per una merenda gustosa con una tazza di thè. Questo piatto è apprezzato per il suo sapore equilibrato, dove le mandorle a scaglie regalano croccantezza, il caffè dona un aroma intenso e la ricotta una soffice morbidezza.
Per preparare la Torta al caffè con ricotta e mandorle a scaglie, seguite questi passaggi:
- Iniziate montando le uova in una ciotola con una frusta elettrica, insieme a un pizzico di sale e allo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungete la ricotta e il caffè, continuando a lavorare il composto fino a che non sarà liscio ed omogeneo.
- Setacciate la farina e il lievito, poi unite anche questi al composto, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
- Foderate una tortiera da 24 cm con carta da forno e versate il composto ottenuto, livellandolo uniformemente.
- Distribuite le scaglie di mandorle sulla superficie e spolverate con zucchero di canna.
- Infornate a 200° per 10 minuti, poi abbassate a 180° e proseguite la cottura per altri 25-30 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino.
- Fate raffreddare la torta su una grata prima di servirla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
