La ricetta Torta al caffè con griglia di crema pasticcera è un dolce classico, tipico della tradizione italiana, che sa regalare un’esperienza di gusto eccellente. L’abbinamento tra la morbidezza della base al caffè e la ricca e cremosa griglia di crema pasticcera crea un contrasto perfetto, capace di soddisfare i palati più esigenti. Questa torta è un piacere da gustare in ogni occasione, dalla colazione al dopocena, accompagnata da un tè caldo o da una tazza di caffè.
Sciogli lo zucchero semolato con il latte.
Aggiungi la farina 00, la fecola di patate e lavora fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unisci l’olio di semi e mescola bene.
Aggiungi uno spruzzo di liquore al caffè e amalgama.
Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma.
Incorpora gli albumi al composto di farina a neve.
Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Preparare la crema pasticcera con tuorli, zucchero, latte e farina. Addobbare con la scorza di limone.
Versare la crema pasticcera sulla torta appena sfornata, distribuendola uniformemente.
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