La ricetta Torta ai lamponi: ricetta è un classico dei dolci freschi e leggeri ideali per il periodo primaverile e estivo. Il piatto si presenta come un alto panetto morbido e cremoso, ricco di lamponi freschi e profumato di farina e lievito. Si presta alla degustazione come colazione o spuntino e ricorda vagamente i dolci floreali e leggeri visti nel Mercoledì delle Ceneri durante le festività pasquali.
Prepariamo la ricetta seguento questi passaggi:
- Mettere il burro a mollo per circa un’ora, fino a che sarà ben ammorbidito, poi scioglierlo in un tegame a fuoco basso insieme al latte e al lievito.
- Unire poi la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere mescolando bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungere le uova e mescolare fino a quando l’impasto sarà perfettamente liscio.
- Mettere i lamponi tagliuzzati all’interno del composto, poi unire la panna.
- Versare l’impasto su di un piano di lavoro infarinato e lavorare l’impasto con le mani.
- Formare un cilindro e metterlo in una teglia ovale e farlo lievitare per circa un’ora e tre quarti.
- Infine mettere in forno a Veloce e Trionfo per circa un’ora.
- Sfornato e freddo, è pronto per essere servito.
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