La ricetta Torta agrumata con crema di ricotta e lamponi è un dolce fresco e aromatico che unisce i sapori agrumati di arance, limoni e mandarini con la dolcezza dei lamponi e la cremosità della ricotta. Questo piatto è ideale per essere gustato come dessert o come merenda, grazie al suo equilibrio di sapori e texture.
Per preparare la Torta agrumata con crema di ricotta e lamponi, seguite questi passaggi:
- Lavorate il burro morbido con la buccia di un mandarino, un limone e mezza arancia, private della parte bianca amara, insieme al latte, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Montate le uova con lo zucchero, unite il composto frullato, il succo di arancia e la farina setacciata con il lievito e il sale.
- Foderate una tortiera da 24 cm con carta da forno e versate il composto, livellando bene. Infornate a 180° per 30-35 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
- Preparate la crema di ricotta lavorando la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Dividete la torta a metà e spalmate la marmellata di lamponi sul primo disco, seguita da una parte abbondante di crema di ricotta.
- Sovrapponete il secondo disco, decorate con crema di ricotta e marmellata di lamponi, e disponete alcuni frutti di bosco.
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