La ricetta Torta agli agrumi con glassa è uno scontrarsi di freschezza e delicatezza, che unisce il profumo accogliente della scorza d’arancia e limone alla morbidezza della glassa setacciata. Ideale per momenti estivi o qualsiasi occasione che richieda un Dolce leggero e aromatico, si distingue per l’armonia tra i sapori cirosei degli agrumi e lo zucchero di base, mentre la glassa scioglie sulla lingua conferendo un tocco crème di eleganza. Questa preparazione, pur essendo veloce, richiede attenzione ai dettagli come il setacciare ingredienti essenziali e controllare la cottura per evitare grumi: un piatto perfetto per chi ama il contrasto tra acidità naturale e dolcezza equilibrata.
- Setacciare separatamente la farina 00 e il lievito per dolci in una ciotola, unendo lo zucchero semolato. Aggiungere scorze grattugiate di limone e arancia.
- In un recipiente a parte, frullare uova, olio di semi di girasole, latte e due cucchiai di succo misto di agrumi finché la miscela non sarà omogenea.
- Mescolare gli ingredienti secchi con il composto liquido con movimenti lenti per evitare le montature, finché non si ottiene una pasta liscia.
- Stendere la pasta in una teglia cerchiata da 22 cm leggermente unto e infarinata, livellandola con una spatola.
- Cucinare in forno già preriscaldato a 180°C per 20-30 minuti: controllare spesso con uno stecchino per la crostata,estrarla quando il fioretto centrale risulta compatto.
- Raffreddare la base a temperatura ambiente per 1 ora, lasciandola diventare tiepida ma ancora asciutta.
- Preparare la glassa mescolando zucchero a velo con succo di limone e arancia a piccole dosi per un’impasto spessa ma fluente.
- Spalmare la glassa con un cucchiaio ampio per coprire la torta uniformemente, far colare i bordi con movimenti lisci.
- Decorare la superficie con decorazioni sottili di scorza d’arancia a strisce sottili o fiori di zucchero, lasciar consolidare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di tagliare.
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