La ricetta Torta a forma di cestino con roselline.. unisce delicatezza e creatività per un dolce spettacolare. Realizzata con una base soffice al chiffon, arricchita di scorza di limone e un abbraccio di crema pasticcera, è ideale per colazioni raffinate o dessert in occasioni speciali. I dettagli delle roselline e il contrasto di texture della grigliatura in crema al burro la rendono unica. Per esaltare i sapori, spolverizzate con un velo di zucchero a velo prima del servizio.
Preparazione:
- Sieve farina, zucchero, lievito, sale e vanillina in una ciotola.
- In un’altra, montate i tuorli con l’olio di semi di girasole, la scorza di limone grattugiata e l’acqua a temperatura ambiente.
- Incorporate gradualmente il composto di farina setacciato e mescolate con una frusta elettrica fino a ottenere una base cremosa.
- Montate gli albumi con un pizzico di sale e cremor tartaro fino a renderli ferma. Unite delicatamente al composto ottenuto con una spatola, movendo dall’alto verso il basso.
- Versate il tutto in uno stampo non imburrato e infornate a 175°C per 45 minuti. Capovolgete lo stampo su una griglia e lasciate raffreddare.
- Una volta fredda, tagliate la base in tre strati. Preparate la crema pasticcera montando i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e versateci sopra il latte bollente.
- Cuocete a fuoco lento mescolando finché non sarà densa, eliminate la scorza di limone e fate raffreddare.
- Montate gli albumi rimasti con il resto dello zucchero e amalgamateli a parte a crema al burro, per ottenere una chantilly leggera.
- Farcite gli strati con crema pasticcera e chantilly, aggiungete le roselline e il grigliato con crema al burro, decorando a piacimento.
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