La ricetta Torta 7 vasetti alle albicocche incarna un classico goloso e semplice, ideale per chi vuole un dolce velocemente pronto senza compromettere la qualità. Il trucco sta nell’utilizzo dei vasetti di yogurt come unità di misura, eliminando la necessità di attrezzi specifici come bilance o misurini. I sapori sono intonati al leggero accento del yogurt, alla dolcezza del zucchero e al tocco fresco o saporito delle albicocche, che possono essere fresche o sciroppate. Solitamente consumata come dessert leggero o accompagnamento della colazione, questa torta si distingue per la morbidezza del composto e la personalizzazione: il gusto finale dipende dal tipo di yogurt scelto e dagli ingredienti aggiuntivi come le albicocche, che trapassano la crosta dorata conferendole una nota estiva.
- Sbattete le uova con 2 ½ vasetti di zucchero (usando il recipiente del yogurt come riferimento) con le fruste elettriche fin quando il composto diventa spumoso e chiaro.
- Incorporate ½ vasetto di olio di semi e lo yogurt (una misura equivalente a un vasetto), mescolando delicatamente per amalgamare.
- Setacciate insieme la farina, il lievito e, se necessario, eventuali zuccheri extra. Aggiungeteli all’impasto fluido, mescolando fino a un composto omogeneo.
- Prima di cospargere lo stampo con 2/3 del composto (prima imburrato e infarinato), distribuite uniformemente le albicocche tagliate a dadini, evitando che affondino: copritele poi con l’impasto rimanente.
- Infornate in forno statico a 180°C per 40 minuti, controllando la cottura con un pallinetto. Assicuratevi che le albicocche siano ben integrate per un contrasto croccante e morbido.
- Spegnete il forno e lasciate riposare la torta 10 minuti prima di demodellarla. Servitela tiepida o fredda, a seconda del gusto preferito.
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