La ricetta Torta 4,3,2,1 bicolore si distingue per l’equilibrato contrasto tra il cioccolato fondente e la parte di impasto neutra, arricchite da gocce di cioccolato che mantengono una consistenza soffice e cremosa. Ideale come dolce da colazione o merenda, mantiene la morbidezza anche in avanzo, grazie alla combinazione di latte, panna e albumi montati. La sua preparazione richiede ingredienti semplici e un mix artigianale di sapori che esaltano gli aspetti golosi del cioccolato, con un tocco di salvia da sale a bilanciare le note dolci.
- Sbattere a lungo uova intere con zucchero finché non si formano spume consistenti.
- Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando con uno sbattitore a velocità media.
- Unire panna fresca, un pizzico di sale e lievito per dolci, continuando a impastare.
- Dividere l’impasto in due parti: alla prima, aggiungere il cacao amaro sciolto in una piccola parte di latte.
- Imburrare una tortiera e versare metà dell’impasto bianco, livellandolo con una spatola.
- Disporre a cucchiaiate l’impasto al cacao sull’altro, alternandoli come in un collage colorato.
- Distribuire gocce di cioccolato sulla superficie e infornare a 180°C per 40 minuti.
- Estrarre la torta dal forno e verificare la cottura con la prova dello stecchino.
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