Per iniziare è necessario montare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino
- Montare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a raggiungere un composto spumoso.
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Intanto montare gli albumi a neve
- Montare gli albumi a neve.
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Aggiungere il burro al composto di uova e zucchero
- Aggiungere il burro al composto di uova e zucchero
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Setacciare la farina, l’amido di mais, il cacao e il lievito e aggiungerli al composto di uova e zucchero, versandola a pioggia, alternandola al latte
- Setacciare la farina, l’amido di mais, il cacao, la vanillina e il lievito e aggiungerli al composto di uova e zucchero, versandola a pioggia, alternandola al latte
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Unire gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto
- Unire gli albumi montati a neve mescolare delicatamente dal basso verso l'alto
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Versare in una tortiera da 26 cm imburrata e infarinata e cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti
- Versare in una tortiera da 26 cm imburrata e infarinata e cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti.
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Per fare la crema al latte si deve scaldare in una casseruola lo zucchero e l’amido di mais con poco latte e mescolare in modo da eliminare tutti i grumi
- Versare in una casseruola lo zucchero e l’amido di mais con poco latte e mescolare in modo da eliminare tutti i grumi.
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Aggiungere tutto il latte e mettere sul fuoco e cuocere fino a ottenere una consistenza densa e cremosa
- Aggiungere tutto il latte e mettere sul fuoco e cuocere fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
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Versare la crema in una ciotola, coprire con la pellicola e far raffreddare
- Versare la crema in una ciotola, coprire con la pellicola e far raffreddare.
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Montare la panna e aggiungerla alla crema raffreddata
- Montare la panna e aggiungerla alla crema raffreddata.
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Una volta che la torta è raffreddata tagliarla in tre parti lasciando lo strato centrale più alto
- Una volta che la torta è raffreddata tagliarla in tre parti lasciando lo strato centrale più alto.
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Coppare lo strato centrale con diversi anelli concentrici
- Coppare lo strato centrale con diversi anelli concentrici.
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Posizionare sul piatto di portata lo strato più basso, bagnarlo e posizionare i dischi partendo da quello più esterno
- Posizionare sul piatto di portata lo strato più basso, bagnarlo e posizionare i dischi partendo da quello più esterno.
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Bagnarli e quindi con la sac a poche riempire di crema lo spazio dei dischi mancanti
- Bagnarli e quindi con la sac a poche riempire di crema lo spazio dei dischi mancanti.
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Coprire con il terzo strato e cospargere la superficie con lo zucchero a velo
- Coprire con il terzo strato e cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
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