Torrone morbido alle nocciole

Per realizzare la ricetta Torrone morbido alle nocciole nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Torrone morbido alle nocciole

Ingredienti per Torrone morbido alle nocciole

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Preparazione della ricetta

Come preparare: Torrone morbido alle nocciole

La ricetta Torrone morbido alle nocciole è un classico della tradizione italiana, ideale per essere gustato durante le feste natalizie. Questo piatto è noto per la sua consistenza morbida e il sapore dolce e delicato delle nocciole, che si combina perfettamente con il cioccolato bianco o fondente.

Il Torrone morbido alle nocciole è solitamente gustato come dolce dopo cena o come snack durante le riunioni festive. La sua preparazione richiede un po’ di pazienza e attenzione, ma il risultato è davvero soddisfacente.

Per la preparazione del Torrone morbido alle nocciole, seguite questi passaggi:

  • Sciogliere 200 gr di zucchero semolato con acqua e glucosio a 115°, quindi versare il miele in una pentola e tenerlo sul gas spento.
  • Montare gli albumi con 17 gr di zucchero semolato nella planetaria.
  • Quando lo zucchero raggiunge i 115°, accendere il fuoco sotto il miele e portarlo a 124°, quindi versarlo a filo sugli albumi continuando a mescolare.
  • Quando lo zucchero raggiunge i 144°, aggiungerlo a filo agli albumi e mescolare ancora.
  • Tostare le nocciole nel forno ancora caldo e aggiungerle al composto spumoso in planetaria.
  • Rivestire la forma scelta con un foglio di ostia e versarvi il composto di albumi, zucchero e nocciole, quindi livellare bene e coprire con l’altro foglio di ostia.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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