La ricetta Torrone morbido alle mandorle è un classico piatto italiano che risale al Medioevo, quando i monaci benedettini creavano preziosi condimenti per gli abati e le corti nobili. Il torrone morbido alle mandorle si distingue per la sua texture delicata e il suo santo aroma di mandorle, miele e sciroppo. Il piatto è tradizionalmente servito durante le feste natalizie e le feste religiose, ma è disponibile tutto l’anno in pasticcerie e confetterie.
Per preparare questo delizioso piatto, è necessario seguire alcuni semplici passaggi.
- Inizia miscelando 4 albumi di uovo con 200 grammi di glucosio.
- Aggiungi 120 grammi di mandorle pelate e tritate finemente alla miscela di albumi e glucosio.
- Metà i 200 grammi di miele con 100 grammi di miele di acacia in un pentolino e porta a ebollizione.
- Ferma di fare sobbalire il composto di albumi e mandorle per 10 minuti.
- Aggiungi il miele e il miele di acacia al composto di albumi e mandorle e mescola finché il composto non è denso e unico.
- Consegna il composto in una padella e cuoci a 150°C per 12 minuti.
- Lascia raffreddare il torrone morbido alle mandorle per almeno 24 ore prima di servirlo.
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