La ricetta Torrone al cioccolato e nocciole aromatizzato al rhum è una versione innovativa del classico dessert italiano, fusa tra note intese di cioccolato fondente, cremosità delle nocciole e una sfumaatura alcolica che ne esalta la golosità. Questo piatto unisce croccantezza e morbidezza: una copertura di cioccolato fuso a cottura controllata avvolge un ripieno denso, reso unico dalla crema alle nocciole e dal tocco dolce e aromatico del rhum. Ideale per occasioni speciali o momenti di gusto sfacciatamente indolci, si degusta spesso a fine pasto o durante feste natalizie, riscuotendo apprezzamenti per il contrasto tra il sapore intenso del cioccolato e la delicatezza dell’aroma all’alcol.
- Prendi ⅔ del cioccolato fondente e fondeilo a bagnomaria o microonde, controllando che non superi i 40°C. Usa una bassa fiamma o microonde in pulsazioni per evitare surriscaldamento.
- Aggiungi il restante cioccolato fondente in pezzetti direttamente al composto fuso. Mescola finché non si amalgama per ottenere una strato omogeneo, utilizzando il calore esistente (processo di “induzione termica”).
- Versa la miscela nello stampo da torrone con movimenti circolari, distribuendola a contatto con tutte le pareti per formare un guscio sottile ma compatto. Lascia raffreddare in frigorifero finché non indurisce (circa 15-20 minuti).
- In una casseruola, sciolgi il cioccolato bianco. Intanto, mescola la Nutella o crema alle nocciole con il rhum in una ciotola. Unisci i due componenti e miscela finché non formano una pasta morbida e omogenea.
- Ancora fredda, incorporate le nocciole tostate al ripieno per evitare che affondino. Versa il composto sul guscio già solidificato, livellando la superficie.
- Congela il tutto per 30 minuti per far solidificare il ripieno, quindi sformalo con delicatezza. Lascialo riscaldare a temperatura ambiente qualche minuto prima di tagliarlo, per facilitare gli strati.
- Servilo in fette o cubetti, godendone la consistenza cremosa ma compatta, con il retrogusto aromatico del rhum che si sposa con la forza del cioccolato fondente.
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