La ricetta Torrette di melanzane, robiola e pomodori è un piatto estivo tipico della tradizione italiana. La sua origine è nella regione del Piemonte, dove la robiola è un formaggio locale amatissimo. Questo piatto rappresenta la sintesi dei sapori dell’estate: la dolcezza delle melanzane, la freschezza dei pomodori e la cremosità del formaggio robiola. È un piatto ideale per un pranzo estivo all’aperto, magari in occasione di una festa o di un matrimonio.
- Taglia le melanzane a fette sottili e lasciale asciugare per un’ora per eliminare l’acqua in eccesso.
- In un recipiente, mescola l’olio con l’aceto balsamico e il gomasio;
- In una padella, cuoci le fette di melanzana con il composto di olio e aceto;
- Fai raffreddare le melanzane e disponile su un piatto;
- Sulla superficie delle melanzane, spalma il formaggio robiola e adagia i pomodori tagliati a dadini;
- Servi il tutto fresco, guarnendo con ulteriore olio e aceto a piacere;
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