La ricetta Torrette di melanzane e spaghetti rappresenta un piatto perfetto per gli amanti del sapore fresco e della combinazione di sapori. Gli spaghetti farciti con una cremina di ricotta e pomodorini creano una delizia che può essere gustata sia come primo piatto, che può essere seguito da un secondo.
La ricetta propone un modo di preparazione semplice e gustoso, utilizzando ingredienti freschi e saporiti. Le melanzane vengono cotte al forno, mentre gli spaghetti sono preparati in parallelo. La cremina di ricotta e pomodorini aggiunge una nota di freschezza e acidità, bilanciata dal formaggio grattugiato.
In questo modo, il piatto presenta un equilibrio di sapori e consistenze che lo rendono gustoso e appetitoso.
Per preparare le Torrette di melanzane e spaghetti, seguire i passaggi seguenti:
- Tagliare le melanzane in fette non troppo sottili e metterle in uno scolapasta. Coprire le melanzane con del sale e lasciarle a spurgare per circa 30 minuti.
- Sciacquare velocemente le melanzane sotto l’acqua corrente, strizzarle delicatamente con le mani e tamponarle su carta da cucina.
- Friggere le melanzane in modo da far assorbire l’olio in eccesso sulla carta assorbente.
- Cuocere gli spaghetti lasciandoli al dente.
- Preparare la salsina alla ricotta, dividendo i pomodorini a spicchi e salandoli leggermente.
- Mischia i pomodorini alla ricotta schiacciata e condire con qualche fogliolina di basilico e un cucchiaio di formaggio grattugiato.
- Aggiungere gli spaghetti alla ricotta e mescolare.
- Con l’aiuto del taglia pasta dare forma alle torrette altrernando le fette di melanzana fritte con gli spaghetti.
- Terminare con la melanzana e un cucchiaino di formaggio grattugiato.
- Passare in forno per 10 minuti e servire caldo.
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