Torrette di melanzane

La ricetta Torrette di melanzane è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente apprezzato durante gli scrosci della stagione estiva. Originario delle Regioni del Sud Italia, presenta un sapore salato e asciutto, dominato dai sapori agrodolci dei melanzane.

La sua preparazione richiede ingredienti semplici ma di alta qualità: i melanzane tagliati a strisce sottili, i pomodori secchi e il prosciutto cotto sono i protagonisti indiscussi di questa ricetta.

• Porziona delle strisce di prosciutto in un impasto fatto con le uova e il parmigiano, a formare delle strisce lunghe e sottili.
• Affetta le melanzane a spicchi sottili e cuocile in padella con un pizzico di sale fino a quando sono dorate.
• Aggiungi le rotelle di pasta cotta e il dado di pomodoro, per raggiungere un intenso sapore intenso.
• Mischia le struture di prosciutto con le melanzane e i pomodori, fino a quando il tutto non è omogeneo.
• Disponi gli impasti di prosciutto cotto all’interno dei cappelletti de pasta aperti dal centro, aggiungendo i pomodori e un tocco di olio.
• Chiudi con un cappellini.
• Cuoci i torrettoni finché sono cotti e dorate, servendo con olio d’oliva e Parmigiano Reggiano.
• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.