La ricetta TORRETTA DI PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT è un’alternativa leggera al classico parmigiana, perfetta per un pasto sfizioso e gustoso senza eccedere con le calorie. La combinazione di melanzane grigliate, salsa di pomodoro al basilico e mozzarella di bufala crea un piatto saporito e delicato, facilmente personalizzabile con altri ingredienti a piacere.
- Tagliate le melanzane a fette sottili e grigliatele in una padella con un filo d’olio.
- Soffriggete un spicchio d’aglio nell’olio evo e aggiungete la polpa di pomodoro. Cuocete per 10 minuti a fuoco basso, salate, pepate e aggiungete le foglie di basilico.
- Iniziate a comporre la torretta: uno strato di salsa al pomodoro, una fetta di melanzana, uno strato di salsa, della mozzarella di bufala “stracciata”, una foglia di basilico.
- Riparate gli strati finché non avrete esaurito gli ingredienti, terminando con una generosa spolverata di mozzarella.
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