La ricetta Torretta di melanzane e pesce spada ha origini mediterranee e rappresenta un autentico piatto estivo. La combinazione di sapori freschi e decisi, come il basilico, le melanzane e il pesce spada, riesce a creare un’armonia gustativa unica. Solitamente, questo piatto viene gustato in occasione di cene estive all’aperto, quando è possibile apprezzare appieno la freschezza e la leggerezza dei suoi ingredienti.
- Preheat il forno a 180°C.
- Lavate e tagliate le melanzane a fette sottili, poi lasciatele a scolare per 30 minuti.
- In una ciotola, mescolate la farina, le mandorle e un pizzico di sale.
- Passate le fette di melanzane nella miscela di farina e poi friggetele in olio di semi di mais fino a quando non saranno dorate.
- Tagliate il pesce spada a cubetti e poi cuoceteli in una padella con olio di semi di mais e olive fino a quando non saranno cotti.
- In una ciotola, mescolate i pomodori secchi e i pomodorini con un pizzico di sale e un po’ di basilico.
- Assemblate la Torretta di melanzane e pesce spada stratificando le fette di melanzane, i cubetti di pesce spada e la miscela di pomodori.
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