La ricetta torretta al mascarpone è un dessert tradizionale italiano dal gusto delicato e raffinato. La sua consistenza spugnosa e cremosa si abbina perfettamente alla dolcezza del mascarpone e della panna fresca, creando un’esperienza sensoriale davvero appagante. Si prepara in occasione di feste e celebrazioni, ma può essere gustato anche semplicemente come dolce dopo pranzo.
- Inizia montando a neve gli albumi con un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbattere tuorli, zucchero e un cucchiaio di acqua fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la farina setacciata al composto di tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Incorporare dolcemente gli albumi montati a neve al composto di farina.
- Versare metà del composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
- Nel frattempo preparare la crema al mascarpone: in una ciotola, lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, la panna fresca, il liquore (opzionale) fino ad ottenere una crema morbida e omogenea.
- Sformare la base cotta e farcirla con la crema al mascarpone.
- Distribuire il restante composto di pasta su tutta la superficie della crema.
- Cuocere per altri 10 minuti, o fino a doratura.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
- Decorare a piacere con panna montata, frutta fresca o scaglie di cioccolato.
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