Ingredienti per Torcinelli molisani
- agnello
- capretto
- coratella
- limoni
- pepe nero macinato
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- trippa
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torcinelli molisani
La ricetta TORCINELLI MOLISANI è un piatto tipico del Molise, una regione dell’Italia centrale. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori intensi e decisi dell’agnello e del capretto, uniti alle note fresche del limone e del prezzemolo. I TORCINELLI MOLISANI sono solitamente serviti durante le feste e le celebrazioni tradizionali del Molise, dove vengono accompagnati da vini locali e da un’atmosfera conviviale.
- Macina il pepe nero e trita il prezzemolo fresco.
- Taglia la coratella in piccoli pezzi e lavali con acqua fredda.
- Scegli le parti più tenere dell’agnello e del capretto e tagliale a pezzi.
- In una grande ciotola, unite i pezzi di agnello e capretto, la coratella, il pepe nero macinato, il prezzemolo tritato, il sale e il peperoncino.
- Mescolate il tutto con cura, aggiungendo il succo di limone.
- Riempite le trippa con il composto appena preparato e chiudetele con uno spago.
- Cuocete i TORCINELLI MOLISANI in acqua bollente per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno cotti.
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